Pagit-pagit, Makanan Favorit Sumatra Utara yang Terbuat dari Sisa Rumput Usus Sapi

 

Kuliner khas yang berasal dari Sumatra Utara memang banyak sekali yang tergolong sebagai makanan unik. Sebut saja seperti Naniura, yaitu ikan mas yang dimasak dengan cara menggunakan asam khusus (bukan di api), serta campuran bumbu lain bisa dikatakan mirip dengan sushi. Makanan ini mungkin terdengar ekstrem, namun jika sudah mencoba rasanya bisa membuat ketagihan.

Selain Naniura, ada Pagit-pagit yang dibuat dari rumput yang berasal dari dalam perut sapi. Mungkin yang belum mengetahui lebih dalam makanan ini akan beranggapan jika hal tersebut sama dengan kotoran bukan? Kenyataannya tidaklah begitu, Pagit-pagit ini merupakan selulosa yang diolah menjadi karbohidrat dan glukosa sehingga bisa disantap kembali.

Makanan khas suku Batak Karo

Makanan yang disebut Pagit-pagit atau Trites ini merupakan santapan khas dari Suku Batak Karo. Makanan ini dibuat dari rumput yang berada di dalam usus hewan memamah biak seperti sapi, kerbau, dan lembu. Dalam adat Suku Karo, Pagit-pagit merupakan sajian istimewa yang hanya dimasak saat mengadakan syukuran atau hajatan ketika telah selesai panen padi. Acara yang disebut Merdang MErdem ini hanya dilaksanakan sekali dalam setahun.

Cara mengolah Pagit-pagit

Rumput pagit-pagit tidak termasuk ke dalam kotoran karena bahannya berupa rumput segar yang sengaja diberikan kepada hewan sesaat sebelum mereka disembelih. Rumput yang diambil juga berasal dari usus yang masih berada di dalam lambung penyimpanan karena belum diolah oleh si sapi. Ketika sapi selesai disembelih, rumput diambil dan dimasukkan ke dalam kain tipis untuk kemudian disaring dan dibersihkan. Setelahnya direbus selama kurang lebih 3 jam. Lalu, untuk menghilangkan bau amis, Pagit-pagit akan direbus ulang dicampur dengan kulit pohon cingkam, ditambah berbagai jenis rempah-rempah, serta dicampur dengan jeroan, kikil, serta potongan tulang.

Bisa menyembuhkan penyakit

Dalam bahasa Sumatra Utara, Pagit berarti pahit. Itulah mengapa Pagit-pagit harus dikonsumsi dengan cara dicampur berbagai bumbu lain. Campuran yang ada di dalam bumbu tersebut akan mendatangkan kenikmatan tersendiri. Nah, Pagit-pagit ini ternyata punya banyak sekali manfaat loh. Kandungan tanin pada Pagit-pagit berkhasiat mengobati penyakit maag, menambah nafsu makan serta dapat melancarkan pencernaan.

Makanan yang susah di olah tapi membuat ketagihan

Meski berfungsi sebagai obat, Pagit-pagit tidak bisa terus kamu temukan. Makanan satu ini terbilang langka karena proses pengelolaannya yang susah dan butuh waktu. Selain ditemukan setahun sekali ketika perayaan pesta Merdang Merdem, Pagit-pagit hanya bisa dijumpai saat bertandang ke tanah Karo atau rumah makan Karo yang menyediakan makanan ini. Kelihatannya memang membuat tak bergairah untuk dicicipi, tapi setelah sampai di lidah, ada rasa khas yang akan membuat orang ingin lagi dan lagi.

 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cerita Orang-orang yang Tajir Mendadak Gara-gara Saldo Rekening Bertambah Secara Ajaib

Image
Erornya sistem Bank Mandiri beberapa waktu lalu bikin banyak orang kelimpungan. Gimana nggak, saldo yang tadinya banyak eh tiba-tiba berkurang drastis sekali. Sadisnya, bahkan sampai ada yang jadi nol rupiah. Ngenes nggak tuh? Makanya di beberapa tempat, banyak nasabah yang menyerbu bank sambil emosi. Menuntut agar akun Kimi Hime tidak dihapus, eh minta uangnya kembali.. Nah, ketika banyak orang lagi emosi gegara duitnya ilang, ternyata ada yang mengalami hal sebaliknya. Alih-alih raib, saldo beberapa orang justru bertambah. Bahkan ada yang nominalnya luar biasa banyak. Alhasil mereka pun tiba-tiba jadi sultan. Tapi apakah mereka bisa menikmati uang tersebut? Ketahui lewat ulasan berikut.. Saldo tiba-tiba nambah, langsung transfer ibunda Rp 9 juta Entah sudah melakukan amalan apa, seorang warga Bandar Lampung mendapati rekening  Mandirinya bertambah secara misterius sebanyak 9 juta. Hal ini terjadi tepat pada momen eror yang bikin banyak orang kaget itu. Lantaran menganggap k
Read more

Jangan Dipakai! Obat Nyamuk yang Terlalu Ampuh Bisa Datangkan Bahaya Bagi Manusia

Image
Selain melaksanakan 3 M, nyamuk juga perlu dibasmi menggunakan obat. Maka dari itu, kita perlu mencari obat pembasmi nyamuk yang sangat ampuh. Di mana selain mengusir, obat tersebut bisa membuat nyamuk mati seketika. Tapi, tahukah kalian kalau obat pembasmi nyamuk yang ampuh itu justru membahayakan? Ya, banyak para ahli mengatakan keampuhan dari obat nyamuk bisa membuat kesehatan manusia menjadi terancam. Kok bisa seperti itu ya? Mengandung bahan kimia yang membuat tubuh jadi keracunan Obat pembasmi nyamuk sudah bisa dipastikan mengandung bahan-bahan kimia yang berbahaya bagi tubuh kita. Sebab, di dalamnya terdapat senyawa kimia bernama  organofosfat  dan  karbamat . Dilansir dari laman  grid.id,  kedua bahan tersebut termasuk ke dalam golongan pestisida. Nah, jika ditelusuri lebih lanjut nih, kedua bahan kimia tersebut bisa mengganggu kesehatan. Salah satunya adalah menghambat kerja enzim yang berada pada otak. Dan hal ini bisa memicu transfer sinyal ( neurotransmitter )
Read more

Mau Naik Wahana Ekstrem? Coba Perhatikan Dulu 5 Hal Ini

Image
Kalian masih ingat dengan peristiwa wahana pendulum patah yang terjadi di India beberapa waktu lalu? Nah, kejadian tersebut mengakibatkan tiga orang tewas dan 27 orang luka-luka. Dari situlah, banyak masyarakat menjadi takut naik pendulum atau wahana ekstrem   lainnya.  Tapi, kalian sebenarnya tak perlu takut akan hal ini. Dikarenakan ada beberapa hal yang bisa dilakukan untuk menghindari hal-hal yang tidak diinginkan. Seperti apa ya contohnya? Simak dulu yuk ulasan berikut ini.  Tidak melanggar aturan yang ada  Hal pertama yang bisa dilakukan adalah jangan sekali-kali melanggar aturan, meskipun itu terlihat sepele. Sebab, semua aturan yang diberlakukan pasti ada alasannya. Misalnya saja seperti tinggi badan kurang. Kalian enggak boleh tuh yang namanya nekat untuk menjajal wahana tersebut. Kalau tetap nekat, dikhawatirkan akan ada hal yang tidak diinginkan terjadi. Pasti tak mau kan kejadian seperti ini menimpa kalian?  Memperhatikan kondisi tubuh  Selanjutnya, kal
Read more